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韩国的赌场·青海有一种美食叫狗浇尿,名字很奇怪,吃过的却赞不绝口
发布时间:2020-01-09 14:33:25  来源: 网络

韩国的赌场·青海有一种美食叫狗浇尿,名字很奇怪,吃过的却赞不绝口

韩国的赌场,我们今天继续在青海旅游,下午在海东市平安区的平安驿参观时,看见有一个店名叫狗浇尿,很是不解,旁边的当地朋友立即向我们解释,狗浇尿是青海当地的一种面食,而这家店就是以卖此面食为主的小店,虽然解释很明确,但大家还是被它奇特的名字所吸引,于是便走进店里想要一探究竟。

我们进入店里的时候,锅里正铬着饼,色泽金黄,香喷喷的,看起来很有食欲,于是便与店老板攀谈起来,我们抛出了我们的系列问题,而他也很有耐心的向我们解释了起来,他说他正在制作的饼就是“狗浇尿”,这是一块已经做好的,正放在锅里淲油,很快就会打包给边上等着拿用的客人。

老板说,狗浇尿又叫狗浇尿油饼,是青海地区比较流行的一种面食。材料与其它的饼类不同,是只加一点酵子的“半死面”或者一点都不加酵子的“死面”,在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料,放入锅中烙时,用尖咀油壶盘旋式浇油其上,状如狗撒尿,因此而得名。

虽然这“狗浇尿”的名字听起来很不雅,但却丝毫不影响它在当地的受欢迎程度,几乎是家家都会做,人人都会吃的地道美食。除了它色香味美之外,制作起来也非常简单,也利于保存,所以深受人们喜欢。

至于为什么一定要叫狗浇尿这个名字,店老板告诉我们说,这缘于一个传说,据说以前有一个土族姑娘刚嫁入婆家,按照传统,第二天早餐时都要露一手,但是有个新媳妇却忘了从娘家带来美食,只得匆匆忙忙进了厨房。她将面和油准备好,放在灶台上的面板上,刚准备和面,一只小狗跳上灶台,一脚就把油壶踢翻了,清油在案板上流得到处都是。

手忙脚乱之际,该怎么办呢?新媳妇急中生智,连忙将面粉倒在案板上将油吸干。然后和成油面,撒上香豆粉,浇少许清油抹匀,卷成长卷,再顺面卷方向制作成螺丝状,切成小段,擀成薄薄的饼。在烧热的锅中倒上约半两清油,将饼放入,沿锅边浇上一圈清油,并不停转动薄饼,使颜色均匀。待饼上了火色,赶紧翻过来,再沿锅边浇一圈清油,并不断转动饼子,煎熟就出了锅。

不一会儿,几个热腾腾的饼子端上餐桌,大家品尝后,都说特别香,遂问这土族新媳妇是怎么制作的?新媳妇不好把狗踢翻油壶的事情说出来,就说是狗把尿浇在上面的缘故。后来,虽然大家都知道这种饼之所以如此香,根本不是狗浇了尿在上面的缘故,而是在铬饼时浇上了清香的菜籽油,但这一典故却在当地成为笑谈,人们纷纷将这个方法烙出的饼笑称为“狗浇尿”。

现在狗浇尿已经也了青海本地的特色美食,不仅味道诱人,而且这个名字也容易让人记住,所以但凡到青海旅游者,一般都会买一个来尝一尝,6元一个,几乎可以够饱,是真正价廉物美的小食,自然深受人们的喜欢。


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